พอดีวันนี้ฝนตกเลยคิดว่า ซักหน่อยคงมีฮวกหรือลูกอ๊อดเกิดตามนาตามทุ่งที่มีน้ำขัง เลยคิดถึงเมนูนี้ขึ้นมา (หิวๆๆ) ฮวกมีหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นฮวกกบ ฮวกเขียดต่างๆ แต่ถ้าจะให้อร่อยแนะนำฮวกกบครับ เพราะตัวใหญ่กว่าเพื่อน เอาล่ะครับ เรามาเข้าเรื่องกันเลยดีกว่า

หมกฮวก

ส่วนผสม

  1. ฮวกกบหรืออื่นๆที่เอาขี้ออกแล้ว         ประมาณ 1 ถ้วย
  2. ใบแมงลัก(เยอะหน่อยยิ่งดี)                ประมาณ 2-3 กำ
  3. พริกขี้หนู                                                        4-5 เม็ด
  4. ตะไคร้                                                               2   ต้น
  5. เกลือ,น้ำปลา,น้ำปลาร้า
  6. ใบตอง

วิธีทำ

  1. ซอยตะไคร้ แล้วนำมาโขลกกับพริกขี้หนู
  2. นำฮวกมาคลุกเข้ากับเครื่องที่โขลกไว้ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำปลาร้า
  3. ปรุงเสร็จนำใบแมงลักลงไปคลุกให้เข้ากัน
  4. นำใบตองที่เตรียมไว้มาห่อประมาณ 2 - 3 ชั้น
  5. นำไปตั้งไฟ อย่าให้ไฟแรงมาก เดี๋ยวใบตองไหม้ก่อนสุก พอได้กลิ่นหอมแล้วยกเสิร์ฟได้เลยจ้า

เมนูอาหารที่เกี่ยวข้อง

{20 Mar 2009} {Tags: , , , }