ก้อยไข่มดแดงเป็นอาหารชั้นสูง(ไม่สูงได้ไงล่ะ ก็อยู่บนยอดไม้นู่น) หากินได้ตามฤดูกาล แต่การปรุงก้อยไข่มดแดงนั้นไม่ได้ซับซ้อนหรือยากเลย จะยากก็เพียงแต่หาส่วนผสมที่สำคัญ คือ ไข่มดแดง นั้นอาจจะลำบากสักหน่อย เพราะถ้าคุณไปหาเองคงเลิกอยากกินไปเลย เว้นแต่ไปซื้อตามตลาดนะครับ

ก้อยไข่มดแดง

เครื่องปรุง

  1. ไข่มดแดง                     1  ถ้วย
  2. หอมแดงซอย          7-8 หัว
  3. น้ำปลาร้า
  4. น้ำปลา
  5. น้ำมะนาว
  6. พริกป่น
  7. ข้าวคั่วป่น
  8. ผักชีฝรั่ง สะหระแหน่

วิธีการทำ

การปรุงก้อยไข่มดแดงนั้นง่ายนิดเดียว เพียงนำไข่มดแดงที่ล้างสะอาดแล้ว คลุกให้เข้ากับเครื่องปรุงทั้งหมด ชิมรสตามความชอบ พอได้ที่แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและใบสะหระแหน่ แค่นี้เป็นอันเรียบร้อยยกเสิร์ฟได้เลย

ปล. ถ้าไม่ชอบกินดิบสามารถเอาไปทำให้สุกได้อร่อยไปอีกแบบ

เมนูอาหารที่เกี่ยวข้อง

{19 Mar 2009} {Tags: , , }